田ぶし＠高円寺

337 257 9 1 2006/11/27
麺処田ぶし たぶし 高円寺 季節限定醤油とんこつ 680 4
9時近くに小雨のぱらつく天気で店はガラガラ。ベースメニューのラーメンが780と高めだったので限定醤油とんこつをチョイス。しかし限定メニューがベースメニューより安いというのはこの業界では珍しい。出てきたのは醤油というより"博多系"と表現しても良い色のスープ。長いメンマ、チャーシュー、のり、白ねぎの具。スープは味も博多系。こういう味は結構好き。完全な白濁というわけでもないのだが、醤油豚骨といえばしょうゆ７：とんこつ３くらいがメジャーなので割合を逆にするとは中々の発想だな、と感心した。麺をゆでるのにやたら時間がかかり、何度も湯で加減を見ていたようだが、細麺、それも卵色のぷりぷりと弾力のある麺で量も十分。スープから、麺から、正直食べづらいほどに長いメンマから、特別感漂う一杯だった。値段相応、と言えなくもないが間違いなく旨いラーメンだ。ただ、木でできたレンゲは楕円形でとても飲みずらい。何なんだろうか。これは。