中本@吉祥寺

324杯目 244軒目 2006/10/18 中本 なかもと 吉祥寺店 吉祥寺 蒙古タンメン \720 3☆ 噂の辛いラーメン店だが、意外にも行ったことがなかった。広く明るい店内は改装したのだろうかできたての雰囲気。9時まで営業の8時過ぎなのにお客は店内で並ぶほど入っている。気になるのがラーメンを作る時間。およそ10-15分くらいかかったようだが、うーん。ちょっとかかりすぎ？いくら麺が固いとは言ってもそんなにゆで時間かからないでしょ。とまぁ、何か他に（はっ倒したくなる）理由があるような気がかすかに。ラーメンは油膜の浮いた味噌ラーメンに唐辛子の赤が眼に痛い麻婆アンがかかっている。野菜はきつね色になるまで炒めてあるし、チャーシューではなく、豚の細切れが入っている。具のイメージは神座のような感じ。言われてみればスープの油感もどことなく似通った物がある。油膜が厚いため麺を引き上げたときに脂も一緒に上がってくる。だから熱い。ただでさえ辛系なので意図的な演出かも。麺は中ぶと、噛みごたえはあるが水分は少なめで、スープは意外にも豚骨で出汁をしっかり取っているようにも感じた。ので辛けりゃなんでもいいわけでもないようだ。席に着いた段階でポケットティッシュを一つ机においてくれる演出はgood。しかしそれどころじゃないほど汗が噴き出すのはお約束か。ニンニクのスライスもいいアクセントだ。別の支店にも行ってみたいもんだ。

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